送交者: liwei999999 于 2005-2-10, 09:48:47:
回答: Orange Chicken, by the most profitable Chinese restaurant in the US 由 steven 于 2005-2-10, 01:10:35:
04.06.01, 有感于“熊猫快餐”。
* 中国美食名扬天下（也培养了我辈的中国胃：一天至少需要一顿中国餐。三天不吃中国饭，浑身难受。一周没有，差不多要疯），但是却没有出现象卖当劳那样的跨国餐饮业大王。小门小户的中国快餐店（多是夫妻店）多如牛毛：地球上凡是有人的地方，差不多都有，只是质量参差不齐。可就是成不了气候。技术上的难点主要是中国菜难以标准化，质量因人（大师傅）而异：不能标准化，就难以建立品牌，价格也降不下来，不能在客户中生根。更主要的困难是，管理水平不够。经过多年观察，终于发现一家具有高水平管理的中国快餐连锁店，叫做（ “熊猫快餐（Panda Express）”，在水牛城的商业中心（Boulevard Mall and Factory Prime Outlet Mall）有两家分店，我们经常光顾，更是甜甜的最爱。尽管快餐价格仍然略高，但难得的是质量控制和标准化方面，非其它中国快餐店可比，算是闯出了一条路。主打菜肴是深受西人欢迎的 Orange floavored chicken (橙味鸡)，香甜又酥脆（krunchy and juicy）。我从小不喜甜食，却喜欢这道菜：比较本地“正宗”中国餐馆的类似菜肴，毫不逊色。它的“宫保鸡”也很不错，不时还有美味虾（需要另加一块钱）。看趋势，熊猫前景不错。