好久没做春卷了，主要是因为不喜欢架油锅炸春卷。今天想起试试烤春卷，上网搜了搜，有两种说法：一是用375度烤，另一是用425度烤。我就折中了一下，用了400度 。效果还好，春卷皮很脆，只是颜色黄得不够均匀。
美式春卷馅：猪肉末，姜末，包菜碎，胡萝卜碎，葱花
1. 炒锅加植物油，放入猪肉末姜末酱油伏特加酒，不停翻炒直至汤汁干透，出锅搁置凉透；
2. 炒锅加植物油，放入白菜碎翻炒，加盐和一点点白糖，断生就出锅（要脆，前一天就切好晾干再炒比较好）搁置凉透；
3. 炒锅加植物油，放入胡萝卜碎翻炒，加盐，断生就出锅（要脆，前一天就切好晾干再炒比较好）搁置凉透；
4. 将所有料放进一个大碗，拌匀待用。
长沙春卷馅：豆腐干条，韭菜条，猪肉条 （生用，拌好油盐就成）
包春卷：植物油，鸡蛋清
将春卷平摊，用刷子刷上一层植物油，将春卷馅斜放在春卷皮上，滚包起来，最后抹一些蛋清粘合；
烤春卷：
1. 预热烤箱400度（BAKE档）；
2. 烤盘放一层锡纸，刷一层植物油，平放春卷；
3. 放入烤箱，10分钟后翻一面，第二个10分钟后再翻一面；
4. 5分钟后再翻一面；
5. 关火，5分钟后拿出春卷，晾一晾就脆了。